大学食品专业介绍范文大全中国农业大学食品科学与营养工程学院的专业介绍

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大学食品专业介绍范文大全中国农业大学食品科学与营养工程学院的专业介绍 - ...

中国农业大学食品科学与营养工程学院的专业介绍 - ...

在原食品科学系及食雀樱品工程系的基础上于2002年7月正式成立，下设果蔬与饮料加工、畜水产品加工、粮油食品与植物蛋白加工、食品工程等4个学科组。学院有教职工37人，其中，教授12人，副教授14人，具有博士学位14人。系主任崔建云教授，主要研究领域为现代食品加工技术与装备。系副主任任发政教授，主要研究领域为畜产品加工理论与技术。
教学及科研方向主要包括：果蔬加工理论与技术、畜产品加工理论与技术、粮油与植物蛋白加工理论与技术、天然产物提取与食品添加剂、新食品资源开发、现代农产品品质检测技术、功能食品、现代农产品加工技术与装备、食品品质与食品安全控制、现代农产品流通理论与产业发展战略
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学生培养特色：本系设置的本答余科专业为食品科学与工程，包括食品工艺和食品工程两个专业方向。在培养过程中，根据国际竞争和我国食品生产现代化水平不断提高的需要，在传统食品专业知识结构的基础上，强调融入现代食品开发与加工理论与技术，并扩展相关领域知识的学习，强化实践教学环节，注重创新能力和合作精神的培养，全面提高综合素质，使得毕业生较强的择业竞争能力和就业适应能力。通过学习，本专业毕业生具有化学、生物学、食品清岁滚化学、食品工程原理和食品加工与贮藏技术方面的知识，能在现代食品加工及相关领域内从事科学研究、产品开发、生产技术管理、品质控制、工程设计、设备管理等工作的食品科学与工程方面的高级工程技术人才。
本系设有14个教授实验室，内容涉及本系科研及教学的各个领域，另外还设有果蔬加工、功能食品、肉品加工、乳品加工、现代分离技术、食品工程装备等专业实验室，总面积约4,000m2。
科研课题：本系承担了大量纵向及横向科研与开发课题，其中，6项国家十五攻关课题、4项国家十五重大专项课题、6项国家自然科学基金项目、4项国际合作项目。食品营养与安全系成立于2002年5月，是食品科学与营养工程学院最年轻的系，其主要教学和研究内容是营养学、食品安全和功能食品。现有教师19名，其中教授3人，副教授7人，副研究员1人，高级实验师2人。
营养学方向主要研究食品营养、公共营养、人类营养三个方面，主要研究内容包括食品营养价值及其评价检测技术、食品中功能成分的分离提取、纯化、结构及对食品感官及营养品质的影响、食品中的营养成分开发利用、平衡膳食设计及营养强化技术、食物与营养政策和效益分析、营养、功能成分与慢性疾病的关系等。
食品安全方向主要研究食品中危害或潜在危害人体健康因素的控制与预防措施，主要研究内容包括食品卫生质量控制、食品加工过程中有害因素的消长规律、食品安全性评价，食品有害因素检验检测技术，以及危害分析与评估技术等。
本系设有食品质量与安全本科专业，专门培养掌握营养与食品安全的基本理论、知识和技能，具备食品生产的基础知识，能在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等领域，从事和营养与食品安全有关的技术、管理、策划及食品生产工作的专门人才。主要专业课程包括：营养学、食品卫生学、食品化学、食品分析、食品安全与质量控制技术、食品质量检验技术、食品微生物检验技术、功能食品等。食品生物技术系是在2002年7月经学科整合成立的。现教职工总数25人，其中教授8名、副教授7名、具有博士学位者21名。下设三个学科组：果蔬采后生理与生物技术、食品微生物学、食品生物工程。
本系设有生物工程本科专业，专门培养掌握生物技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基本理论、基本技能，能在生物技术与工程领域内从事设计、生产、管理和新技术研究、新产品开发的高级工程技术人才。现有在读本科生150余名、硕士研究生60余名、博士研究生30余名。
本系教师承担有973、863、国家杰出青年基金、国家自然科学基金重点项目、国家科技支撑计划、国家自然科学基金面上课题、国际合作项目、部省市课题、横向课题等150多项。近五年获得全国百篇优秀博士论文2篇，教师发表SCI、EI收录论文累计100多篇；获奖80多项，科研经费4000多万元。

上海大学食品科学与工程专业介绍

食品科学与工程专业

本专业培养具备生物学、食品科学、食品工程、食品安全与管理和现代食品技术以及食品卫生、营养的基本理论和基本知识、基本实验技能，能在食品领域内从事食品科研、产品开发和生产管理等方面工作的高级工程技术人才。

主要课程：

植物碰培学、动物学、微生物学、生物化学、细胞生物学、遗传学伏首、化工原理、食品化学缺吵数、营养学、生物工艺学、食品技术原理、食品卫生学、食品加工机械与设备、食品工艺学、现代食品技术、食品营养等专业课程，受到食品应用研究、技术开发、分析检验和生产管理等方面的基本训练。

专业特色：

理工结合，强化学生实验技能的训练和培养。

毕业生适应的就职部门和行业：

对外服务、进出口公司、食品质检部门；保健品、乳品、饮料、方便食品、酒类、食品添加剂等行业的科研机构、公司以及食品企业。

学制：四年

授予学位：工学学士

专业限制：色弱、嗅觉迟钝、HBsAg阳性

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