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葡萄与葡萄酒工程专业可学习的课程主要包括：普通生物学、普通微生物学、葡萄酒化学、生物化学、分子生物学、葡萄酒微生物学、植物生理学、葡萄酒分析与质量控制、酶学、葡萄酒工程学、实用企业管理学、市场营销学、食品工程原理、食品营养与卫生学、发酵工程原理、发酵工程最优化控制等。
该专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。
材料补充：
葡萄与葡萄酒工程是中国普通高等学校本科专业，基本修业年限为四年，毕业后可授予工学学士学位。本专业学生毕业后可从事酒类企业管理、葡萄酒生产、营销贸易、文化推广、新产品新技术开发等领域的工作，就业部门包括大专院校、科研院所及质量技术检测监督、相关的生产部门、营销部门、进口产品代理、葡萄酒庄园、产品策划与设计、国际文化交流部门等。此外，本专业考研方向主要有食品科学与工程、发酵工程、食品工程、食品加工与安全、食品科学、植物病理学。
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