宿迁职业学校厨师专业烹饪专业的就业方向有哪些

今天蜕变学习网小编整理了宿迁职业学校厨师专业烹饪专业的就业方向有哪些，希望在这方面能够更好的帮助到考生及家长。

宿迁职业学校厨师专业烹饪专业的就业方向有哪些

烹饪专业的就业方向有哪些

古往今来民以食为天，随着社会物质生活水平的不断提高，餐饮行业依旧生机无限。很多人都去选择就读烹饪专业，那么你知道有哪些就业前景分析吗?以下是我为你整理的烹饪专业的就业方向，希望能帮到你。

烹饪专业建设的规划

(一)专业定位准确，人才培养模式先进

1.专业定位与办学思路

烹饪专业是根据宿迁市以及当今社会、经济发展对烹饪从业人员强大需求而设置的。经过广泛的调研，并邀请餐饮业的行政总厨、厨师长、经理等担任烹饪专业的管理委员会委员，组织专家进行深入的分析、讨论，最终确定烹饪专业的定位是培养具有中职知识水平，又有烹饪中级技能的，生产、服务第一线急需的中等技术应用型人才，职业能力培养是其核心，生产一线是其岗位。

学校各级领导对烹饪专业的建设给予高度重视。1999年烹饪专业成立后，学校就引入在本市具有一定影响的专业教师承担专业建设和教学任务;2004年被列入学校首批重点建设专业，预计投入200万元用于建设本专业实训基地，创造一流的实训与科研条件。

2.专业建设规划与实施

根据学校总体的发展规划以及市、区*的要求，先后制订皮凳拦了“烹饪专业五年建设发展规划(2006-2010)”，在办学规模、科研、教研、师资队伍建设等方面提出了切实可行的建设规划目标，逐步落实，取得了预期的成绩。

由于制订了切实可行的专业建设规划，在市、区各级领导的指导和支持下，烹饪专业的建设目标逐步实现。目前有专任教师11名，其中高级职称 1人，中级职称 8人;建立了设备齐全，环境良好的校内烹饪实训基地;专业教师撰写教研论文十余篇，主编或参编校本教材两本。

3.人才培养模式

烹饪专业以培养能适应社会餐饮发展的一专多能型人才为目标，为宿迁及苏南地区培养大批烹饪中等应用型人才，服务于烹饪行业的生产、管理、服务第一线。

烹饪专业根据培养目标，分析职业需求，根据宿迁及苏南地区餐饮业的特点，以一步到位的毕业生就业岗位要求为目标，不断调整教学内容和教学方法，实施以中式热菜、中式面点、冷菜*与食品雕刻等任务为目标、工学结合的人才培养模式，制订了烹饪专业的教学培养计划和大纲，以学生素质为出发点，以职业能力为教育重点，以就业需求为教学导向，以产业调整为教学改革动力，创造了专业毕业生平均就业率99.5%的良好成绩，毕业生的综合素质受到就业单位的普遍好评。

(二)办学条件优越，师资力量雄厚

烹饪专业建立以来，得到市、区教育主管部门的大力支持，投入力度逐年加大，专业办学条件得到不断改善，师资队伍素质进一步提高，为专业建设发展提供了有力保障。

1.师资队伍情况

烹饪专业的专业负责人朱天晴老师从教十年，教学经验丰富，实践能力强，科研水平高。朱天晴老师极参加职业资格培训考试，先后考取了2项职业技能等级证书，是宿迁市中职烹饪专业“双师型”教师的典范。目前烹饪专业有教师11名，其中高级职称的有1名，中级职称有8名，初级职称 2名，“双师型”教师比例达到81.8%，基本满足专业教学、科研的需求，形成一支结构合理、具有可持续发展能力的学术梯队。近三年，烹饪专业的专任教师陆续发表或获奖论文多篇，其中核心期刊上有2篇，人均发表论文超过1篇。

近年来烹饪专业通过培养和引进等途径，逐步改善专任教师的职称结构，为专业承担了大量的教学、科研、教研工作，为专业教学质量提供有力的保障。

2.师资队伍建设

近年来，烹饪专业一直高度重视师资队伍的建设，认识上到位，思想上重视，行动上全力支持。一方面大力引进有企业工作经历的人员加盟到教师队伍中来。烹饪专业教师有企业工作经历的2人。另一方面鼓励在职教师下餐饮企业锻炼和实习，要求专业教师尤其是青年教师每年有一定的时间下企业实践学习。

3.实践教学条件

烹饪实训室在该专业建立之初就成功创建，学校重点支持，大力投入，经过9年的建设，已经建设成为设施齐全、技术先进、环境良好的具有真实职业氛围的校内实训基地。实训室面积1496m2，设备经费投入159余万元，按照烹饪专业模块化课程体系教学的要求，设置了基本功训练实训室、面点实训室、中式热菜实训室、冷菜*与食品雕刻实训室、多媒体示范教室等实训室，较好地满足实践教学的需要。

在中等职业技术教育思想引导下，专业以职业岗位为需求，在专业教学计划中明确要求专业学生必须获得专业职业资格中级证书，如中式热菜、中式面点、食品雕刻等，积极组织学生参加职业技能鉴定。

4.经费投入

学校每年都拿出一定的经费在保障正常教育教学的前提下不断加大实训设备的投入，目前烹饪实训室设备159.8万元，十一五期间计划再投入100万，增加实训设备，提高设备技术水平，能满足专业教学和建设的需要。

5.教材与图书资料

宿迁哪几所职业技术学校比较好呢?

宿迁有5个职业技术学校。

1.江苏省宿迁技师学院，简称宿豫职中，宿豫职专，宿迁技师等，是一所公立的职业高中技工学校，学校位于宿迁市宿豫区黄山路，学校的前身为卓圩农业中学，学校是首批中等职业教育改革发展示范学校，是江苏省现代化示范性职业学校，是全国职业教育先进单位，学校的主要特色院系有：电商系，旅管系，汽车系，机电系，幼师系等等。

2.淮海技师学校，是一所公办的技工院校，学校位于江苏省宿迁市经济开发区苏州路，是省市共建国家级重点技工院校，是国家高级技工院校，是国家高技能人才培训基地，是国家中等职业教育改竖桥颤革发展示范学校。

学校紧紧围绕核心职业技能，核心职业素养，双核目标，培养高技能，高素质双高人才全力打造专业水平优质师资队伍，优秀技能人才优胜校园，环境优美的特色技师学院。

3.宿迁职业技术学院，简称宿职院，是一所理工类民办的全日制普通专科院校，学校位于江苏省苏州市湖滨新区学成路，学校是实施专科层次高等职业教育，以信息类专业集群为特色的学校，学校的主要特色院系有：云计算学院，游戏学院，网络工程学院，软件工程学院，互联网学院等等。

4.宿迁市城市职业学校，位于宿迁市宿豫区，学校设有计算机专业，叉车专业，电子专业，电工专业，市场营销专业，机电专业，厨师专业，数控车工专业等特色专业。学校的环境优美，师资力量雄厚，有着完善的教学理念，完备的教学技术，为国家和社会培养出了大批技能型人才。

5.江苏省宿迁经贸高等职业技术学校，简称经贸学院，是一所综合类公办专科学校，学校位于江苏省宿迁市沭阳县常州路，是一所高起点，高标准，高质量的现代化消世综合性的学院，学校的主要特色院系有：余败机电工程系，信息传媒系，社会服务系，汽车工程系等等。

烹饪专业的就业方向

一名烹饪专业优秀毕业生，特别是高档餐厅主厨月薪可达到8000元以上。

社会对这一专业人才的需求量却居高不下。文化基础、专业理论和技术性较强，尤其具备营养学与食品科学方面知识，烹饪专业的学生供不应求。

专业介绍：

专业培养目标：培养掌握现代烹饪、营养、餐饮粗塌管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。

专业核心能力：烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。

专业主干课程与主要实践环节：烹饪学概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、食品雕刻、烹饪工艺、面点工艺、冷菜工艺、西餐工艺、宴席设计、烹饪营养与卫生、药膳学概论、食疗概论与养生、餐饮市场营销、餐饮管理、中西餐烹饪技术实训、创新菜研发、烹饪技术与饭店餐饮管理综合实习、毕业论文等，以及各校的主要特色课程和实践环节。

可设置的专业方向：

就业面向：旅游饭店餐饮部、社会中高档餐馆业的烹饪技术岗位、营养分析与营养配餐岗位与餐饮管理岗位。

其他：本专业可获取劳动部中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师、调酒师中级职业技术证书。