今天蜕变学习网小编整理了扬州大学烹饪专业老师介绍 本科烹饪与营养教育专业考非全日制硕士研究生? - 百...，希望在这方面能够更好的帮助到考生及家长。
本科烹饪与营养教育专业考非全日制硕士研究生? - 百...
3月22日更新，不推荐任何烹饪本科的同学报考杨大07开头和10开头的营养与食品卫生学。利益相关21考研失败，一志愿被刷，调剂没人要。
杨大07理学的营养与食品卫生学是很多烹饪学生考研的第一首选，因为其考试科目中有639烹饪综合，加上杨大在烹饪教育界中的地位(老牌烹饪职业学校合并上来的)。但是其难度不是一般的大，招生人数特别少。21年理科预计只录取个位数的学生，报录比超过10：1。复试线有望突破360(国家线280)，更为严重的是07理学专业无法调剂，教育部明文规定不可以跨学科调剂，这意味着07只能调理学的专业，比如生物，化学，生态。院校根本不会要，或者调剂10营养学专业也几乎会以初试没考医学或本科不是医学学位拒收。而考07理学意味着专硕是不能调剂的。
考研是很现实的事情，除非你有考全国前10的决心，否则你就会遭遇没书读的尴尬。听人劝吃饱饭，少挨坑。烹饪考研避开杨大077903营养与食品卫生学！
从烹饪专业毕业几年了，也有考研的想法。如果想一直在烹饪方向进行深造的话建议报考食品或营养方向的硕士研究生。具体说就是在烹饪中、高职院校做老师的这个方向较为适合。
严格来讲招生对口烹饪与营养教育专业的学校只有两所，分别是位于江苏扬州的扬州大学。另一所是位于黑龙江哈尔滨的哈尔滨商业大学。这两所院校是国内高等烹饪教育办学历史最长的两个院校，一南一北各领*。现就烹饪硕士的角度做简要介绍：
一、历史沿革
1.1 扬州大学的烹饪硕士教育
…………2001 年，烹饪与营养教育专业挂靠扬州大学运动人体科学硕士点，增设运动与营养保健研究方向，并接受烹饪与营养教育专业推荐的优秀本科生免试攻读硕士学位，这也是国内最早招收与烹饪高等教育相关硕士研究生的学校之一。2002 年，烹饪与营养教育专业和食品科学专业联合申报食品科学硕士点，作为食品科学专业硕士点的特色，下设烹饪科学研究方向，并获得通过烹饪与营养教育专业同时还获得了由国务院学位办批准的中等职业院校教师在职攻读硕士学位( 课程与教学论专业硕士点烹饪教育研究方向) 授予权; 2005 年，烹饪与营养教育专业申报并获得营养与食品卫生学硕士点，并在全国硕士研究生初试科目中为烹饪与营养教育专业考生专门设置了烹饪综合考试科目，这在全国营养与食品卫生学专业硕士点研究生招生初试中还是首次。
1.2 哈尔滨商业大学的烹饪硕士教育
1993 年原黑龙江商学院利用学科群优势一直在食品科学目录下培养传统食品工业化（现代快餐）方向的硕士研究生，1998 年黑龙江省开始举办烹饪营养教育本科（原黑龙江商学院），2001 年教育部职教师资培训基地开始培养烹饪职教师资硕士（原黑龙江商学院食品科学目录下，扬州大学开始在食品科学目录下，后来在食品营养卫生学目录下），2006年哈尔滨商业大学食品科学学科被批准为博士学位授予点单位，其中一个方向是餐饮食品（传统食品）工业化，这表明烹饪学科博士培养已在探索中。2016 年教育部正式批准设立食品科学烹饪科学方向硕士学位点（哈尔滨商业大学）。
二、导师介绍
因为硕士阶段的研究除了与所选专业有关，更重要的是与导师的研究方向相契合。现就主要从事烹饪研究的教授，硕士生导师根据官方公开资料做简要介绍。
扬州大学烹饪系是几本
扬州大学旅游烹饪学院(食品科学与工程学院)专业介绍...
旅游烹饪学院（食品科学与工程学院）是扬州大学下属的一所特色学院，座落在历史悠久、风景秀丽的历史文化名城扬州市市区古运河畔。目前学院有全日制本科学生近1700名、硕士研究生270多名、留学生100多名，以及成人教育与自学考试学生700多名。
目前学院下设旅游管理系、烹饪系、营养学系和食品科学系等四个系。共开设旅游管理、烹饪与营养教育、营养学、食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程等6个本科专业。
在开设的本科专业中，“旅游管理专业”是省内高校同类专业较早设立、有厚实办学基础和丰富办学经验的校级特色专业；“烹饪与营养教育专业”是全国烹饪高等教育首创、办学历史最长、办学水平一直处于国内地位的省级特色专业；“食品科学与工程专业”为校级品牌专业和重点建设学科；“营养学专业”和“食品质量与安全”是由教育部审批、在国内开办较早的专业；生物工程（发酵工程）是本院的本一招生专业。
学院拥有动物源性食品营养与加工工程专业二级学科博士点，旅游管理、食品科学、农产品加工与贮藏改念和营养与食品卫生学四个硕士点，有食品科学（含烹饪科学方向）和旅游管理两个专业硕士学位授权点，同时食品科学、旅游管理、农产品加工与贮藏工程和营养与食品卫生学也是我校的重点学科。
学院拥有一支力量比较雄厚、结构比较合理、素质优良的师资队伍。现有教职工109人，其中专任教师76人。有教授13人、副教授36人，硕士生导师30人。在双师型师资队伍中，有烹饪大师7人、烹饪4人、烹饪大赛裁判和评委8人、烹饪高级技师18人，并有多人在国内外烹饪大赛中获奖。教师中具有博硕士学位的48人，占教师总数的60％。
学院拥有优良的办学条件，有完备的教学及实验设备，在国内外都有很高的知名度。建有现代化的多媒体旅游管理、烹饪工艺、西餐、营养、食品工程、食品质量与安全、生物工程（发酵工程）等专业实验室，为培养宽基础、高素质、有特长、能力强的优秀人才提供了坚定的物质基础。学院在培养学生全面素质的过程中重视学生实践能力提高，在北京、上海、广东、福建、江苏、浙江等15个省市，建立了一批稳定的专业实习基地。
学院设有江苏扬州现代乳业加工服务中心、江苏省烹饪研究所、扬州大学乳品研究所、扬州大学焙烤食品技术中心、农产品加银歼搭工及储藏工程研究中心、旅游文化研究所、扬州大学全国重点建设职教师资培训基地、国家职业技能鉴定所等科研和办学支撑机构，主办《扬州大学烹饪学报》，承办《中国烹饪信息》等专业学术和信息期刊，为学院的快速发展和办学水平和质量的不断提高奠定了坚实的基础。
学院重视对外合作和交流关系，先后与美国、日本、加拿大、澳大利亚、泰国、意大利、新西兰、韩国、朝鲜等国有学术合作，并互派访问学者或留学生。还组织师生先后赴日本、新加坡、香港、澳门及全国各地举办美食节，受到国内外食品、餐饮同行的赞誉。
在人才培养方面，学院重视理论基础，突出专业特色，强化技能训练，彰显综合能力。学生毕业时，将获学历证书、学位证书、职业技能等级证书。由于学院重视综合素质提高，加强实验操作和职业技能训练，使毕业生以基础理论扎实，实践能力较强，作风严谨朴实等特点而深受用人单位欢迎，多年来毕业生就业率均达到100％。
多年来，学院为中国酒店业、旅游业、食品加工业、餐饮业及高校后勤管理、职业教育院校等行业与单位输送了大批中高级专业人才，其中一批毕业生已成为行业内的技术骨干和领导力量。
特别提醒考生关注的是，今年“烹饪与营养教育专业”已在参加普通高考的考生中招生了，欢迎对此专业有兴趣的广大考生报考。
专 业
学制
培养目标
开设的主要课程
旅游管理
四年
培养具有旅游管理专业知识，能在各级锋拿旅*政管理部门、旅行社和大中型饭店等旅游和餐饮企事业单位从事管理工作的高级专门人才，同时为研究生的培养输送合格人才。
管理学、管理信息系统、统计学、会计学、财务管理、市场营销、经济法、饭店英语、旅游学概论、旅游经济学、饭店管理概论、旅游资源与开发、中国旅游地理、中国旅游文化。此外，还开设旅行社经理资格考试课程：旅行社管理；导游员资格考试课程：全国导游基础知识、导游业务、旅游政策与法规、礼宾学、英语导游；服务师资格考试课程：餐饮服务学、客房服务学等。
食品科学与工程
四年
培养掌握食品科学与工程领域知识和技术，能从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才，同时也为研究生的培养输送合格人才。
生物化学、食品化学、微生物学、食品工程原理、食品分析、食品工艺学概论、发酵工艺学概论、 食品机械与设备、农产品贮藏学概论、机械制图（含CAD）、机械设计基础、畜产品加工工艺学、园产品加工工艺学、食品工厂规划与设计、食品标准与法规、食品酶学、食品营养学、食品生物技术概论、食品包装学等。
生物工程(发酵工程)
四年
本专业培养掌握发酵技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论和基本技能,能在发酵工程领域从事发酵生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的生物工程学科（发酵工程方向）的高级工程技术人才。同时也为研究生的培养输送合格人才。
生物化学、食品化学、微生物学、食品工程原理、工业发酵分析、发酵工艺学概论、葡萄酒酿造学、发酵机械与设备、啤酒黄酒酿造学、机械制图（含CAD）、机械设计基础、发酵工厂规划与设计、食品标准与法规、食品酶学、食品营养学、现代食品生物技术概论、食品包装学等。
食品质量与安全
四年
本专业培养具有现代食品安全与质量控制基本理论、基本知识和技能，接受从食品原料生产到产品加工乃至贮运、消费全过程的安全监控与质量控制等方面的基本素养与实验技能训练、能从事各类产品及加工制成品安全及质量控制、无公害食品生产模式设计、绿色食品和有机食品生产和监督管理、及食品安全研究和管理工作的高级复合型人才，同时也为食品安全及相关学科研究生培养输送后备力量。
生物化学、微生物学、食品加工安全控制、食品卫生毒理学、食品分析、食品安全导论、食品安全保藏学、免疫学原理与应用、食品卫生检验检疫学、食品标准与法规、食品包装学、食品营养学、食品工厂安全控制体系、生物分离技术、食品感观评价、食品品质控制、水产品安全学、食品有害微生物控制等。
营养学
四年
培养具有现代和中国传统营养学、营养管理及膳食*理论与技术，能从事大、中型膳食集团和饭店餐饮部门的营养指导与干预、膳食设计与质量控制等方面应用型营养人才。同时也为研究生的培养输送合格人才。
营养化学基础、营养生理学、生物化学、食品卫生与安全、营养学基础、中医饮食营养学、药膳学、食品学原理、烹饪工艺学、食品检验、膳食设计、免疫学原理与应用、生命期营养、疾病营养学、食品品质控制。
烹饪与营养教育
四年
培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。能从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。
烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、食品雕刻工艺、冷拼工艺、管理学原理、餐饮管理与实务、餐饮企业人力资源管理、中国名点、西点工艺、西餐工艺。
扬州大学怎么样??
我是扬州大学2017级会计专业的新生，今年刚读大一，说几句我的感受吧，我依稀的记得去年9月份刚入学那会儿，满怀期待与憧憬来到大学，当时是爸爸妈妈送我到学校的，第一印象就是学校环境还不错，新入学时，我面对完全不同的环境和不同的生活方式，也彷徨也害怕，但迎新生的师哥师姐都很热情温柔，很顺利的就报道结束，和父母去苏州市里转了一天，上有天堂下有苏杭。果然名不虚传！
渐渐熟悉了新的环境里，了解了学校，发现我们扬大的校园真的很大，它有8个校区，有5个校区校园环境很好，还有三个校园很旧了（但是我个人更喜欢旧校区，因为那里有一种历史的厚重感）任何学校都会经历时间的洗礼，变得沧桑，变得不再那么新，但是在斑驳的老墙上，时光仍能倒影出许多年前，一群和我一样年纪的年轻学子在这里生活学习的身影。
学校地理位置也很好。扬州很美，特别是晚上，美得让人心动。扬大在市中心，最繁华的地带，但校园内很安静。各校区几乎是相连的，隔条马路就是另个校区。走过校区，仿佛走进另外一个校园般，这里很应一句话叫：不是扬大在扬州里，而是扬州在扬大里。
说一下我的衣食住行吧！首先说穿衣，南方的天气潮湿又热，冬天还冷。作为一个北方人，第一次真的有点不习惯，但我又是一个适应性很强的人，这种天气，很快就能适应。夏天的时候，穿的宽松一些，如果是艳阳天，几乎出门身上都是湿呼呼的，每天都要洗澡，换衣服。冬天的时候就比较冷，南方虽然是比较热的，但是让冬天每天暖气的，真是冻鼻子这种啊！所以，我觉得南方的冬天一点也不如北方的冬天好，太冷了。
吃的东西还可以，毕竟在饮食方面，国人向来不会亏待自己。我是北方人，北方人平时主要是吃馒头和面条，刚开始过来，还正是有点不太适应，不过，当我吃到路北食堂的面条时，瞬间感觉像是回到家乡一般，炸酱面真的很不错，虽然分量少一些（哈哈）。还有水饺，味道一级棒，为我们学校食堂美食疯狂打call。再说说校外吧，校外好吃的就多了，西门外面有小吃街，直接通向研究生公寓，一般在那边吃饭的都是老扬大了，可以打包吃了带走，也有店铺哦，口味还是可以的。南门晚上也有好多小吃，不过一般都要到晚上9点才会营业，有口味一般的，也有美食，开学时候有兴趣可以去试试，就在学校门口，恩，颇有几分中国版的深夜食堂的感觉。。。离瘦西湖校区不远的沃尔玛，是一个购物中心，下面也有各种好吃的啦，有自助火锅，肯德基等等。反正附近有好多好吃的啦，
住的宿舍还可以，虽然没有我们高中的时候宿舍环境好，但是也不赖，校区也陆续装上了空调，还是挺不错的。尤其扬子津校区，有空调并且是四人间，独立卫浴，上床下桌。跟我们同学对比一下，我觉得我们扬大的宿舍住宿环境非常不错。不过遗憾的是宿舍没有电梯，不过楼层也不高。有阳台，晾衣服晒被子什么的足够啦~ 宿舍里面不断电，不断网，相比其他断网的高校的话还是蛮爽的。学校上网的话还是比较方便的，宿舍里面都有电信和移动的无线网络（网速100K左右...信号不太稳定）、也有学校的有线和无线YZU（就是扬州大学YANGZHOU UNIVERSITY 的缩写哦，到了学校你们会经常看到这个缩写的），校园网0.3元一个小时，从饭卡里面直接扣费。顺便一提，楼下阿姨那有洗衣机,3块钱一桶，有微波炉,免费。不过千万不要自己带什么电器~ 小心跳闸~如果没跳~ 那就小心被没收。再简单说说洗浴的问题，学校有独立卫生间没有热水器冬天没有热水只有冷水，那么洗澡还是得去一楼澡堂，刷校园卡计费洗澡。澡堂每个坑有隔板没有门，如果觉得尴尬也有人自带浴帘。对了，南方有小强，打不死的小强。这真是很令人意外，反正我们北方我是没见过。
关于玩，学校周边3km左右有华懋时代广场、京华城、虹桥坊、三盛、欧尚等购物广场和商圈，平时购物、休闲还是很方便的，星巴克、汉堡王、电影院、宾馆、网咖等等，基本可以满足平时的生活需求。平时没周末的时候可以去逛逛街、约几个朋友吃吃饭看看电影，生活还是美滋滋的。还想去一些地方的话只能找找老司机给你们带带路了。~
时间荏苒，已经过去一年多了，我在扬州这个地方已经待了近一年了，我这一年没有在宿舍打过游戏，偶尔逃课参加社会活动，有时间的话，出去旅游。在这里告诉下一届的学弟学妹们，如果在同档次的学校中有扬大的话，不要犹豫。快来吧，这里是个好地方！
扩展资料
扬州大学烹饪系是一本。根据扬州大学历年的`招生录取批次，在江苏省，扬州大学烹饪系属于本科一批即一本院校。扬州大学烹饪系指的是扬州大学旅游烹饪学院，学院设旅游管理、烹饪与营养教育、食品卫生与营养学、食品科学与工程、食品质量与安全、乳品工程、酒店管理7个本科专业，拥有食品科学与工程一级学科博士点，动物源性食品营养与加工工程、食品化学2个二级学科博士点，旅游管理、食品科学、农产品加工与贮藏和营养与食品卫生学4个硕士点，有食品科学（含烹饪科学方向）和旅游管理2个专业硕士学位授权点，食品科学为校级重点学科。以上，就是蜕变学习网小编给大家带来的扬州大学烹饪专业老师介绍 本科烹饪与营养教育专业考非全日制硕士研究生? - 百...全部内容，希望对大家有所帮助！
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