烹饪职业学校学什么专业厨师专业都学什么

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烹饪职业学校学什么专业厨师专业都学什么

学厨师叫什么专业?

学厨师叫什么专业
厨师有中餐、哪肆西餐、西点、雕刻、面塑、调酒、毁缺咖啡等等厨师相对来说轻松就业，高新热门，自己开店比较的方便。相对于其他要学习4年5年的专业来说，厨师技术易学、易懂，上手快。
由专业的厨师精英老师手把手教学，强调对学生实际动手操作的培养，理论课程辅助实践教学，一对一辅导，手把手教学，确保学生学会学精。一年制和两年制的学生在毕业纤缓辩考试合格后均颁发国家劳动部门认可的全国通用职业资格证书。

去厨师学校学习,学什么专业比较好?

烹饪学校细分多达几十种专业，专业不同，课程也就不一样。按照大方向能分为中餐、西餐、西点专业。在厨师学校的专业都是经过精心准备的，厨师学校已经认真的考察过市场、人群喜好以后开设的热门专业，学员可以根据自己的情况、兴趣爱好选择一门烹饪的好专业。

1、中餐专业相关的专业有很多，比如有学烤鱼、干锅、火锅、川菜等专业。现在街上随处看到开着大大小小的饭店、餐馆、大酒店、餐厅，可见到对厨师很紧缺，学厨师的前景很好。把身为厨师的本职工作做好，不断提升自己的厨师技术，为顾客带去美味的食物扰皮和一个良好的用餐体验感，是森拿一件幸福的事情。
2、西点很适合女生学习，有各种各样的甜品，西点属于一个新兴的行业，近年来受到了很多人的认可，幸福指数很高，能为顾客烹饪美食，是一件快乐的事情。
3、西餐是有很多的热门专业，西餐在国内受到了欢迎，西餐的工作环境干净舒适、少油少烟、无明火操作、对身体没有太大的影响。
学厨师的专业时长一般有一个月、三个月、半年、一年、两年、三年此李搭，每个专业的学习时长有所区别，可以选择自己所喜欢的专业，好好学习，对未来做出职业规划，在餐饮业里打下良好的基础。今后可以就业、创业或者技术人才出国，发挥出自己的烹饪能力。

厨师专业都学什么

主要课程：烹饪概誉橘论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点*、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。
学习的地方不同，课程略有不同，会融入各地方特色。
烹饪工艺：这是十分重要的课程，拦悉课程包括两个部分，理论知识和实践操作，各有一本教材。理论简虚乎部分分为刀工、火候、初加工、汤、热菜调味、凉菜调味、烹饪技法等。
课程设置：《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《烹饪原料加工工艺》、《烹饪营养与卫生》、《宴席知识》、《饮食成本核算》等等。
基本功：由实操教师演示10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术。
热菜部分：讲授八大菜系、经典名菜、酒店流行菜、创新菜、宫廷菜、滋补药膳及家常菜。
食品雕刻：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。
艺术拼盘：传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等品种。
综合部分：传授卤菜、凉菜*及酱卤烧腊、烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡、鸭脱骨等。
面点部分：中式及西式时尚流行面点。

中餐专业主要学什么?

1、本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪*工艺（包括热菜*、冷菜*、食品雕刻、面点数兆*等），具有饮食保健与营养配餐、现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

2、中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等。教学内容：烹饪基础化学、誉毕档烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐*、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、庆乱烹饪成本核算。刀工、原材料处理等基本技能训练，中西餐烹调技术操作训练，宴席设计及成本核算训练，餐饮部岗位实习。
3、教学内容：烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐*、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。刀工、原材料处理等基本技能训练，中西餐烹调技术操作训练，宴席设计及成本核算训练，餐饮部岗位实习。

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