中专职业学校厨师专业相关内容，小编在这里做了整理，希望能对大家有所帮助，关于中专职业学校厨师专业信息，一起来了解一下吧！
中专厨师有哪些
中专厨师有哪些
到了毕业季后有不少学生由于初中阶段学习不够努力，导致中考失利不能报读高中，但是家长又不想孩子早早的步入社会，这个时候很多人就会选择给孩子找一个中专的厨师 学校 。由于有些家长不太清楚有哪些中专的厨师学校，小编先给大家列举部分的中专厨师学校，供广大考生参考。
1、遵义市旅游学校
立足 遵义 、面向沿海、辐射全国”的就业安置战略，确保毕业生100%上岗就业，学校实习和就业学生遍布全国各大旅游企事业单位，人才覆盖至 北京 、 上海 、大连、深圳、 山东 等地的四星级酒店以上及旅行社;导游专业学生主要是 贵州 省各大景区景点，为贵州旅游业的发展输送了一大批优秀的实用性专业人才。
“拒绝枯燥的理论教学，传授过硬的竞争本领。”目前，学校正进行教育教学大改革，打破传统的重课本轻实践的教育模式。基于此，学校实行开卷考试，考试成绩占10%，平时成绩占10%，学生的礼貌礼仪、职业道德、安全占20%，职业技能占60%，通过多方面来权衡学生的综合能力。围绕学生的技能来组织教育教学，全面提高学生的实际动手和操作能力。学校每年组织四大技能大赛，分别是旅游服务技能大赛、导游技能大赛、演讲朗诵大赛、文艺技能大赛，不断丰富学生的课余生活。 我校始终以学生的就业为发展目标，结合社会对旅游业发展所需的专业人才，开设了旅游管理、中文导游、酒店服务与管理、旅行社经营与管理、旅游景区规划与管理、 航空服务 、国际调酒等与旅游相关的专业。
2、 贵阳市新东方烹饪职业学校
贵阳 新东方烹饪学院座落在贵阳市花溪大道，学院交通便利，环境优美。学院占地面积50余亩，可同时容纳2500余人学习和生活。学院是1994年经省*备案、省市劳动和教育部门批准成立的一所立足贵州辐射全国的著名的高等烹饪专业院校，开辟了我省烹饪职业教育的新天地，是我国实施劳动预备制定点培训单位。
多年来，新东方烹饪教育始终秉承“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学宗旨，继承和不断发扬博大精深的中华饮食文化，培养了优秀烹饪人才30多万人。以不断超越自我为原则，朝着业务领域多元化、组织结构科学化、企业管理现代化、发展目标国际化大踏步的迈进。
3、重庆市旅游学校
重庆 旅游职业学院是重庆市人民*设立、教育部备案的一所公办旅游高等院校，是中央专项资金“支持高职学校提升专业服务能力”项目院校、重庆市旅游职业教育现代学徒制人才培养模式试点高校、重庆市“大学生创新创业训练计划”项目院校、重庆市“雨露计划·职教扶贫”项目院校、中国自然资源学会旅游资源研究专业委员会副主任单位。
4、 乐山市旅游学校
乐山 市旅游学校地处乐山市市中区苏稽镇乐峨路西段988号，创建于1993年，经原乐山市教育委员会《乐教职(1994)70号》文批准正式建校。
乐山市旅游学校办学二十多年来，认真执行党的教育方针，依法治校，科学管理。学校办学坚持以就业为导向，以服务为宗旨，以质量求生存，面向社会，为地方经济服务的办学指导思想，狠抓教育教学管理，努力提高教育教学质量，培养“一专多能”复合型人才，走“以专业铸就名校，凭质量做大规模”的发展道路。学校师资力量雄厚，人才培养质量高，校企、医院结合紧密，毕业生就业率高，得到了主管部门的高度认同和社会各界的好评。
中专烹饪都学些什么?
实践为主：主要学习川菜、湘菜等八大菜系的经典名菜和特色风味菜肴，学习食品雕刻、中式
面点、干锅、火锅、宴席设计、冷卤烧腊等烹饪技艺，总计学习360道经典菜品和90道点心的*。如：毛式红烧肉、巴蜀毛血旺、南疆手撕鸡、手撕羊排、干锅飘香鸡、红烧牛柳等。
理论为辅：《烹调工艺》、《烹饪原料学》、《餐饮管理》、《营养与卫生》，《烹饪工艺美学》、
《烹饪概论》、《烹饪行业知识和酒店岗位要求》。
烹饪学校都有什么专业?
中餐烹饪专业学什么
应备技能：
1、掌握饭店、餐饮经营以及食品营养与卫生的基础知识；
2、掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；
3、具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；
4、具有烹饪 生产成本 核算的能力；
5、具有厨房各种设备工具的使用和养护的能力。
一般分几个阶段：
一阶段：刀工基础训练、翻锅基础训练、雕刻（花卉：如月季，玫瑰等）、烹饪原料学烹饪技术。
二阶段：冷拼*、 冷菜（以现实冷菜为准、） 雕刻，零雕整雕（如：翅膀、尾羽、喜鹊等、）热菜（以传统川菜为主）。
三阶段：面点分类和主要流派、面点原料基础知识、面点*基本操作技艺、热菜（市场流行菜）、雕刻（大型整雕）。
中职中餐烹饪与营养膳食专业主要学什么
中餐烹饪与营养膳食专业介绍
培养目标：
本专业以培养中级烹饪人员为基础，教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识；其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；同时毕业生还应具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；因而在连续几年的地区级、省级中职技能大赛都取得优异的成绩，为社会输送一批批技能过硬专业人才。培训烹饪中级技术技能型人才。
具体应达到以下要求：
1、 培养和提高学生热爱中国*、热爱社会主义、热爱祖国的政治思想觉悟和为人民服务的优良品质，使学生成为有理想、有道德、有文化、有纪律热爱本职工作的劳动者；
2、 掌握饮食营养与卫生、饮食企业管理的基本理论；熟悉原料的名称、产地、特点、用途、质量标准、品质鉴定和保管方法；熟悉常用原料的涨发方法和烹饪的基本原理。
3、 掌握常用烹调的工艺流程和常用烹饪原料的加工方法。能*中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。
4、 本专业学生毕业时，可获得中级技工学校毕业证书，经国家职业技能鉴定考试合格者可获得劳动保障行政部门颁发的相应的中级职业资格证书
就业方向：
出国、个体经营者（自谋）、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等.
主干课程：
烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐*、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。
职业证书：
一：中式面点师专业等级证书
二：国家三级中式烹调师
三：营养师
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